厚岸天然牡蠣 クリーミーで絶品！！ 塩の氷水で身をしめています！！ お客様からは、（初めて食べた！！絶品！！）と感想をいただいております レモンを絞り、爽やかさが増します 寿司よし佳 JR浦和駅東口より徒歩4分 【ディナ […]

〜大将が穴子を捌いて煮るまで〜 こちらは金沢八景産の穴子です 暖冬の影響で油はあるのですが 身がしっかりしていて少し硬めなのが特徴です。 大将の煮方が天才的に美味しいです ･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ […]

今週の握りをご紹介します マグロ・塩釜 イカ・伊豆 赤貝・福島 エビ・松江 ウニ・北海道の檜山産 クエ・長崎五島列島 鯛・愛媛 アジ・鹿児島の阿久根 大将がこだわって仕入れるため毎週変わります！ 今だけのこちらの握り、ぜ […]

むつと大根のしみしみ煮 ・大根がしみしみしていて柔らかく、むつがトロトロに煮えています！大将の味付けは絶妙です！ お客様が絶賛していました！ 寿司よし佳 JR浦和駅東口より徒歩4分 （ディナーコース）以下、2種類からお選 […]

むつと大根のしみしみ煮 ・大根がしみしみしていて柔らかく、むつがトロトロに煮えています！大将の味付けは絶妙です！ お客様が絶賛していました！ 寿司よし佳 JR浦和駅東口より徒歩4分 （ディナーコース）以下、2種類からお選 […]

「ディナーコースのご紹介」 季節の煮物 大将ポイント´- ロールキャベツが三元豚のひき肉とマグロの中落ちで作られているところです‪︎^^ 海老芋、人参、蓮、どんこ(しいたけ)をマグロ節をベースで煮付けました お客様の声 […]

「ディナーコースのご紹介」 季節の煮物 大将ポイント´- ロールキャベツが三元豚のひき肉とマグロの中落ちで作られているところです‪︎^^ 海老芋、人参、蓮、どんこ(しいたけ)をマグロ節をベースで煮付けました お客様の声 […]

今回入荷したマグロは 宮城県塩釜産です。 北海道、青森は終了したため 本日からはこちらになります‍♀️ 脂のキメが細かく、 マグロの深みを感じられます。 熟成させてお届けいたします ･･─･･─･･─･･─･･─･･─･ […]

今年も大将のまかないシリーズを スタッフ一同で更新していきたいと思います️ 和食のプロとしては有名な大将ですが、 実はどんな料理もオールジャンルで 作れてしまう凄腕料理人なので 料理紹介、そのコツやポイントもお伝えできる […]