【豊洲密着】part.4 番外編（豊洲探検）
【豊洲密着】part.4 番外編（豊洲探検） 仕入れ密着シリーズ第四弾 豊洲市場の上階にある 一般の方も入れるエリアを探索してきました！ 展示コーナーには昔の築地市場や現在の豊洲市場の構造が紹介されていたり、市場の様子を上から見下ろせる様になっています。 またその上の階には、八百屋さんや調理用具屋さん、乾き物屋さん、包丁屋さんなどがあります！ この中でも、動画にも登場する漬け物屋さんの『べったら』が大将のお気に入り✨ 是非皆さんも豊洲に行く機会があったら、買ってみてください☺️...
【豊洲密着】part.3 仲卸編②（アナゴ・カワハギ）
【豊洲密着】part.3 仲卸編②（アナゴ・カワハギ） 仕入れ密着シリーズ第三弾 大将が長年親交のある仲卸さんから事前に許可をいただき、特別に撮影させてもらいました！ 今回は「アナゴ専門仲卸さん 」と「白身魚専門仲卸さん」にご協力頂いた動画です。 カワハギを探して市場を練り歩いたのですが、貝類専門店、雲丹専門店、調理道具専門店など、色々な仲卸のお店がショッピングモールの様に沢山並んでいて、とても面白かったです！ 膨大な商品の中から、いい食材を選べるのは、やはり長年培ってきた大将の『職人の目』があるからなのだろうな‥と思います。...
【豊洲密着】part.2 仲卸編①（マグロ・エビ）
【豊洲密着】part.2 仲卸編①（マグロ・エビ） 仕入れ密着シリーズ第二弾 大将が長年親交のある仲卸さんから事前に許可をいただき、特別に撮影させてもらいました！ 今回は「マグロ専門仲卸 石司さん @ishiji_toyosu 」と「エビ専門仲卸さん」にご協力頂いた動画です。 ネタについて話している場面も多いのですが、プロの目利きは早すぎて素人では殆ど分からない程でした 大将も豊洲に入った途端、普段の雰囲気と少し変わり、「職人の顔」が垣間見えました！ 続編（仲卸し編②アナゴ・カワハギ）はまた明日投稿予定です。...