【豊洲密着】part.3 仲卸編②（アナゴ・カワハギ）

仕入れ密着シリーズ第三弾

大将が長年親交のある仲卸さんから事前に許可をいただき、特別に撮影させてもらいました！

今回は「アナゴ専門仲卸さん 」と「白身魚専門仲卸さん」にご協力頂いた動画です。

カワハギを探して市場を練り歩いたのですが、貝類専門店、雲丹専門店、調理道具専門店など、色々な仲卸のお店がショッピングモールの様に沢山並んでいて、とても面白かったです！

膨大な商品の中から、いい食材を選べるのは、やはり長年培ってきた大将の『職人の目』があるからなのだろうな‥と思います。

続編（豊洲探検編）は、また明日投稿予定です。
豊洲市場の上階にある一般の方も入れるエリアを探索してきました！
大将お気に入りのお店もご紹介していますので、是非お楽しみに✨

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寿司よし佳
JR浦和駅東口より徒歩４分

【ランチコース】
・握り中心（税込4,400円）のみ

【ディナーコース】
・握り中心（税込10,500円〜）
・握り+お料理（税込13,200円〜）
上記、2種類のコースからお選びいただけます。

ご予約の際にご相談ください☺️

ご予約はお電話から承っております。
是非ご気軽にお越しください
048-886-8988

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